Cellar Series — Põhjala Pruulikoda

Tallinn at Dawn

Madeira vaatides laagerdatud Balti porter 11% vol

Külluslik Balti porter, mis on 16 kuud laagerdunud Madeira tammevaatides.

Maitse: Siidise tekstuuri ja sügava maitsega õlu, mille esimene sõõm lahvatab erkpunaste marjade, röstitud teraviljade ja rammusalt karamelliste maitsetega, meenutades omatehtud ja ahjusooja kirsipirukat. Aega andes hakkab ka õlle madeiralik iseloom lahti rulluma, voolates aeglaselt üle maitsemeelte, ning jättes endast maha viigimarjade, üliküpsete viinamarjade ja puuviljase šokolaadi nüansid, mida tasakaalustavad lõpus kergelt piprane humalamõrkjus ja peened tammevaadi tanniinid.

Loe veel—

Välimus: Beeži vahuga mahagonpruun tume õlu.

Aroom: Rikkalik ja röstine aroom, mille šokolaadikreemi ja sumeda kohvi noodid on põimitud röstitud mandlite hõnguga.

Linnased: Pilsner zero, Munich light, Low colour Maris Otter, Carafa special T-2, Chocolate rye, Caramel pale, Caramel 300, kaeralinnased

Humalad: Magnum, Columbus, Northern Brewer

OG 28.3° ; FG 10.7° ; IBU 30

Serveeri 12–16 ˚C

Disko

BA Imperial Stout 12.5% vol

Prantsuse viski tammevaatides laagerdunud külluslik tume õlu.

Maitse: Siidise tekstuuriga tume õlu, mille kanarbikuõite, lillelise mee ja kuivatatud datlite maitseid täiendavad tumeda šokolaadi, värskelt röstitud kohviubade ja karamelliseeritud linnaste nüansid.

Loe veel—

Välimus: Tumepruuni vahuga süsimust õlu.

Aroom: Kutsuv ja rikkalik aroom, kust võib leida vanillikaunade, šokolaadipralinee ja Prantsuse tammepuidu noote.

Linnased: Pilsner zero, Munich light, kaeralinnased, Caramel 300, Special B, Carafa special T-2, Chocolate rye

Humalad: Magnum, Northern Brewer

OG 30.8° ; FG 11° ; IBU 30

Serveeri 12–16 ˚C

Apricotta

BA American Strong Ale 12% vol

Aprikoosibrändi vaatides laagerdatud ameerikapärane maitserikas õlu.

Maitse: Küllusliku ja sügava maitse õlu, kust võib leida pošeeritud pirnide, kuivatatud aprikooside ja kergelt röstitud odralinnaste maitseid, mida saadavad taamal soojendavate vürtside ja viigimarjamoosi nüansid.

Loe veel—

Välimus: Beeži vahu ja kirka kastanipruuni värvusega õlu.

Aroom: Küpsete aprikooside kutsuv ja ülimahlane aroom seguneb karamelliseeritud pekaanipähklite, värskelt lõigatud vanillikaunade ja tammepuidu nootidega.

Linnased: Golden promise, Munich light, Golden naked oats, Crystal T50

Humalad: Columbus, BRU-1, Pink Boots blend (Loral, Ekuanot and HBC 586)

OG 30° ; FG 9.9° ; IBU 40

Serveeri 12–16 ˚C

Zeit

Portveinide vaatides laagerdatud nisuvein 12% vol

Kolme erineva portveini vaatides laagerdatud külluslik nisuvein. Loodud koostöös pruulikojaga Weihenstephan.

Maitse: Rikkalik karamelliseeritud linnaste karakter seguneb vanilli, tammepuidu ja dessertveini nootidega. Klaasi soojenedes tõusevad esile lilleliste humalate, küpse banaani, mee ja kuivatatud puuviljade maitsed.

Loe veel—

Välimus: Rubiinpunane õlu koos beeži vahuga.

Aroom: Küllusliku ja magusa aroomiga õlu, kust võib leida portveini, vanilli ja karamelli noote, mida saadavad kuivatatud aprikooside ja banaanikeeksi nüansid.

Linnased: Nisulinnased, Pilsner zero, Caramel pale

Humalad: Herkules, Hallertau Mittelfrüh

OG 29° ; FG 9.5° ; IBU 25

Serveeri 12–16 ˚C

The Cherry Of My Eye

Tammevaatides laagerdatud hapu nisuõlu 10% vol

Tammevaatides laagerdatud mahlane hapu õlu, pruulitud Norra kirsside ja Eesti õuntega. Loodud koostöös meie heade sõpradega pruulikojast Lindheim.

Maitse: Särtsakas õunamahla karakter seguneb täisküpsete kirsside ja rooibosega. Keelele jääb kerge mineraalsus ja õrn vanillinoot, mis tuleb pikast laagerdumisest tammevaatides.

Loe veel—

Välimus: Erkpunane õlu koos koheva roosa vahuga.

Aroom: Aroomis on tunda küpseid kirsse ja punaseid õunu, mida saadavad röstitud mandlite, hapuka hibiskuse ja maasikamoosi noodid.

Linnased: Pilsner Zero, nisulinnas, nisu, Cookie

Humalad: Kirsid, õunad, Yellow Sub

OG 22.2° ; FG 5.5° ; IBU 10

Serveeri 8–12 ˚C

Enn Barrel

Iiri viski vaatides laagerdatud imperial stout 12% vol

Kohviga pruulitud Imperial stout, laagerdatud Iiri viski vaatides.

Maitse: Siidise kehaga maitserikas õlu, kus on tunda värskelt pruulitud kohvi, röstitud odralinnaste, vanilli ja Iiri viski karakterit, mida saadavad taustal sarapuupähkli ja vürtside nüansid.

Loe veel—

Välimus: Kastanipruuni vahuga süsimust õlu.

Aroom: Pehmet kohviaroomi saadavad taustal kreemise vanilli, suhkrustatud ingveri ja tammepuidu nüansid.

Linnased: Pilsner zero, Munich light, Carafa special T-2, kaeralinnased, Caramel pale, Caramel 150, tume suhkur, laktoos, maltodekstriin

Humalad: Columbus, Yellow Sub, kohv

OG 29.8° ; FG 10.6° ; IBU 25

Serveeri 12–16 ˚C

Öö X

Konjakivaatides laagerdatud Balti porter 13% vol

Öö 10. tähtpäevaks pruulitud eriversioon, laagerdatud konjakivaatides.

Maitse: Maitses saavad kokku sametine segu šokolaadikreemist, röstitud linnastest ja värsketest vanillikaunadest, millele lisanduvad põldmarjade ja kanarbikuõite nüansid. Lõppmaitses on tunda soojendavat konjakit, tumedaid kuivatatud puuvilju ja elegantseid tammetanniine.

Loe veel—

Välimus: Süsimust nagu öötaevas, kastanipruuni kreemja vahuga.

Aroom: Pudel avaneb rikkaliku assortiiga šokolaadist ja röstitud Kreeka pähklitest, millele järgneb õrn vanilli aroom.

Linnased: Pilsner zero, Munich, Carafa special T-2, Chocolate dark, Caramel 300, Special B, pruun suhkur, rosinad

Humalad: Columbus, Northern Brewer

OG 33° ; FG 11.5° ; IBU 30

Serveeri 12–16 ˚C

Baltic Porter Day 2022 BA

BA Imperial Baltic Porter 10.5% vol

2022. aasta Balti porteri päevaks pruulitud kange Balti porter, laagerdatud Marsala ja liqueur d'expedition vaatides.

Maitse: Tunda on magusad kastanud ja tumedad viinamarjad, mis segunevad kärjekommi ja kuivatatud kirssidega. Rikkalik ja elegantne Balti porter, mis on suurepäraseks näiteks sellest, et head asja tasub kaua oodata.

Loe veel—

Välimus: Kreemjas-pruuni vahuga süsimust õlu.

Aroom: Tunda on rikkalikud põldmurakad ja punased viinamarjad, taustal õrn dessertvein.

Linnased: Pilsner zero, Pale malt, Munich malt, Carafa special t-2, Red rye crystal, Cara pale. Oat malt, Special B, Chocolate malt, Cara 300, tume suhkur

Humalad: Columbus, Northern Brewer, HBC 472

OG 25.8° ; FG 9.1° ; IBU 20

Serveeri 12–16 ˚C

Kamin

BA Imperial Porter 11% vol

Konjaki-, šerri- ja Islay viski vaatides laagerdatud Imperial Porter.

Maitse: Tunda on magusaid punaseid marju ja kerget soolsust, tekitades tunde, et naudid lõkkeõhtut Islay saare randades. Pošeeritud pirnid, jõuluvürtsid ja nelk liituvad üheks marjase happesusega. Lõppmaitse ümardavad veinised tanniinid ja linnase magusus.

Loe veel—

Välimus: Tumepruuni vahuga süsimust õlu.

Aroom: Tunda on rikkalikku suitsulinnaste, veini ja konjaki karakterit, mida saadavad tasutal õrnalt ploom ja vaarikamoos.

Linnased: Pilsner zero, Pilsner, Pale malt, Munich malt, Oat malt, Carafa special T-2, Dark chocolate malt, Chocolate rye malt, Low colour chocolate malt, Special B, Golden naked oats, Cara pale, Cookie malt, Chocolate wheat Crystal 300, Flaked oats, Biscuit malt, Cara 150, Lightly peated malt, Smoked malt, Cherry smoked pale malt, Peated black malt, tume suhkur

Humalad: Magnum, Columbus, Northern Brewer, Chinook, Yellow Sub, HBC 472, Hüll melon

OG 27.7° ; FG 10.2° ; IBU 35

Serveeri 12–16 ˚C

Billie’s BA 24hr Stout

BA Imperial Stout 12.5% vol

Billie's 24h Imperial Stouti šerri- ja konjakivaatides laagerdatud eriversioon. Pruulitud koostööd Billie's Bier Kafétariaga.

Maitse: Tunda on magus karamelliseeritud tume suhkur ja värskelt valminud espresso, millele järgnevad šokolaad ja röstitud rukkileib. Lõppmaitse kujundavad rikkalikud umeboshi ploomid ja päikesekuivatatud rosinad, mida tasakaalustab röstine mõrusus.

Loe veel—

Välimus: Mocha-pruuni vahuga süsimust õlu.

Aroom: Tunda on rosinad ja puhas tume šokolaad, punased viinamarjad ja röstitud pekaanpähklid.

Linnased: Pisner zero, Müncheni linnas, Carafa special T-2, tume šokolaadilinnas, Black malt, Crystal 150, Special B, kaeralinnased, tume suhkur

Humalad: Columbus, First gold, Cascade

OG 29.7° ; FG 10° ; IBU 40

Serveeri 12–16 ˚C

Strudel Stout

BA Imperial Stout 11.5% vol

Imperial Stout, pruulitud õunte ja tseiloni kaneeliga ning laagerdatud õunabrändi ja XO konjaki vaatides.

Maitse: Tunda on magus moos ja tume suhkur, värskelt lahti lõigatud mahlased õunad, talvised vürtsid, magus vein, ja kalvados. Lõppmaitse ümardavad karamelliseeritud linnased ja speculaas küpsiste mekk.

Loe veel—

Välimus: Tumepruuni vahuga süsimust õlu.

Aroom: Tunda on ahjus küpsetatud õunad ja koogitäidise, mida saadavad kuivatatud punased puuviljad, õrn vürtsisus, veel talveõunu ja tammenoodid.

Linnased: Pilsner zero, Pale malt, Müncheni linnas, Golden naked oats, aromaatlinnas, kaerahelbed, rukkilinnas, Cara pale, Carafa 2 special, Amber malt, Red malț, kaeralinnas, šokolaadi-rukkilinnas, Carafa 2, Cara 150, Peated black malt, Special B, Muscavado suhkur, tume suhkur

Humalad: Southern Passion, Columbus, Chinook, Yellow sub, tseiloni kaneel, kuivatatud õunad

OG 29.3° ; FG 10.6° ; IBU 30

Serveeri 12–16 ˚C

Sticks & Stones

Port & Oloroso BA Imperial Stout 13.5% vol

To Øl pruulikojaga koostöös valminud Imperial Stout, pruulitud vaarikate, vaarikavarre tee ja lagritsaga ning laagerdatud Oloroso šerri- ja Ruby portveinivaatides.

Maitse: Tunda on vaarikamoos tumedal rukkileival ning tammesed taniinid. Järgnevad linnaseline šokolaad ja magus purustatud marjade karakter, andes teed nätskele metsmarjakoogile.

Loe veel—

Välimus: Kerge tumepruuni vahuga süsimust õlu.

Aroom: Tunda on magusad vaarikad ja rikkalik, kangestatud veini aroom. Järgneb lagritsatee ja kerged happelised espressonoodid.

Linnased: Pilsner zero, Müncheni linnas, Carafa special T-2, šokolaadi-rukkilinnas, kaeralinnas, Cara pale, Caramel 300, Cherry smoked pale malt, rukkilinnas, tume suhkur, vaarikad

Humalad: Magnum, Yellow sub, Columbus

OG 30.5° ; FG 8.8° ; IBU 30

Serveeri 12–16 ˚C

Virvatuli

BA Imperial Gruit 13% vol

Kange gruit, pruulitud Eesti ürtidega ning laagerdatud Šoti viski ja vermutivaatides.

Maitse: Õrnalt röstitud tamm seguneb magusate kirsiveiniste nootidega. Aromaatsete ürtide maitsetest domineerivad köömned ning metsalilled, andes teed kreeka pähklitele ja õrnale suitsumekile.

Loe veel—

Välimus: Kerge helepruuni vahuga sügav-kastanpruun õlu.

Aroom: Rikkalik karamelliseeritud suhkur ja punase sõstra moos seguneb viigimarjade ja kuivatatud ürtidega.

Linnased: Müncheni linnas, Maris otter low colour, küpsiselinnas, aromaatlinnas, Special B, kanarbikumesi

Humalad: Leedriõis, kanarbik, naistepunaürt, saialilleõis, üheksavägiseõis, nurmenukk, pärnaõis, kummeliõis, Vic Secret, Columbus, Hallertau blanc

OG 29.1° ; FG 7.3° ; IBU 35

Serveeri 12–16 ˚C

Bison in the Barrel Room

BA Imperial Baltic Porter 13.5% vol

Pinta Barrel Brewing-uga koostöös valminud kange Balti porter, pruulitud hariliku lõhnheinaga ja laagerdatud õunabrändi vaatides.

Maitse: Herbaarne vürtsisus kohtub magusa espresso ja hapuka kirsiga, mis segunevad tammenootide ja karamelliseeritud sügiseste õuntega.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu tumepruuni vahuga.

Aroom: Esmaaroomis karamelliseeritud õunad ja vürtsine lõhnhein, millega liituvad värsked kompvekid ja õrn kaneelisus; läbi kumab magus linnaselisus.

Linnased: Pilsner zero, aroomilinnased, Carafa special T-2, Cherry smoked pale malt, DRC

Humalad: Columbus

OG 31.5° ; FG 8.9° ; IBU 50

Serveeri 12–16 ˚C

Drayman’s Blend

BA Stoutwine 11.5% vol

Šoti viski, vahtrasiirupi ja Sauternes'i-vaatides laagerdatud kange tume õlu.

Maitse: Rikkalik linnasebaas seguneb tumeda šokolaadiga, mille võtab üle magus šerri ja vürtsine turbasuitsusus. Õrnad tammenoodid ühinevad karamelli ja tumeda lagritsaga mekiga, lõpetades maitse värskelt valminud Itaalia espresso ja iirisega.

Loe veel—

Välimus: Sügavmust õlu tumepruuni vahuga.

Aroom: Esile tulevad rikkalik soolakaramell, melass ja magus kleepuv datlisiirup, mida saadavad jõuluvürtside segu ja piibutubaka lõhn.

Linnased: Pilsner zero, Pilsner, Pale malt, Müncheni linnas, Carafa special T-2, Special B, tume šokolaadi-linnas, Cara 300, kaeralinnas, kaerahelbed, Golden naked oats, T-50, punane linnas, Cara 150, pruun suhkur

Humalad: Magnum, Chinook, Northern Brewer, Southern promise, Columbus, Hull melon

OG 29° ; FG 9.9° ; IBU 30

Serveeri 12–16 ˚C

Liquid Piñata

BA Stoutwine 13% vol

Vahtrasiirupi-, tekiila- ja burboonivaatidest segatud Stout-vein, laagerdatud Mehhiko ja Madagaskari vanilliga.

Maitse: Magusad röstitud burbooni-vanilliküpsised segunevad sulatatud piimašokolaadi ja pehme martsipanimaitsega. Rikkalik röst-karamelllinnase baas ja õrn piibutubakas ning agaav moodustavad kreemiselt vanillise järelmaitse.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu tumepruuni vahuga.

Aroom: Rikkalikud maalähedased vanilli-, röstitud vürtspipra- ja melassinoodid segunevad pekanipähklite, tatra ja mee aroomiga, mille lõpetab pehme magustoitu meenutav lõhn.

Linnased: Pale malt, Müncheni linnas, tume šokolaadilinnas, šokolaadi-rukkilinnas, küpsiselinnas, aromaatlinnas, merevaigulinnas, punane linnas, kaeralinnas, Special B, Crystal 300, rukkihelbed, kaerahelbed, rukkilinnas, Carafa special type 3, Carafa special type 2, Carafa 2, Golden naked oats, Cara pale, pruun linnas, Peated black malt, Peated malt, Dark crystal, pruun suhkur, Muscavado suhkur

Humalad: Columbus, Northern Brewer, HBC 472, Chinook, Warrior, Southern Promise, Southern Passion

OG 29.4° ; FG 8.2° ; IBU 25

Serveeri 12–16 ˚C

Château Noir

BA Imperial Porter 12% vol

Veinine kange Balti porter, laagerdatud 2017/2018 Bourdeaux' punase veini ja Pedro Ximeneze vaatides.

Maitse: Rikkalikud tamme-, nelgi- ja vanillinoodid juhatavad justkui teed läbi kuuvalguses särava veiniistanduse. Magus-moosise põldmuraka- ja rosinamaitse kõrval tulevad klaasi soojenedes esile hapukas kirss ja veinine tanniinimekk. Maitse lõpetab tume šokolaad ja õrn kohvinüanss, mida saadavad ähmased jasmiini ja kuslapuuaroomid.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu tumepruuni vahuga.

Aroom: Esile tuleb suitsutatud ploomide, granaatõuna melassi ja magusate, karamelliga kaetud jõhvikate lõhn, segunedes õrna ja soojendava jõuluvürtsi aroomiga, mis esimest sõõmu võtma kutsub.

Linnased: Pilsner, Müncheni linnas, Pale malt, Carafa special T-2, Special B, tume šokolaadilinnas, šokolaadi-rukkilinnas, Cara 300, Cara 150, Red ale, odrahelbed, Demerara suhkur

Humalad: Northern Brewer, Magnum, Chinook, Simcoe, Pacifica

OG 29.7° ; FG 8.5° ; IBU 45

Serveeri 12–16 ˚C

Jätku Leiba

BA Imperial Porter 12.5% vol

Röstitud rukkihelvestega pruulitud kange porter, laagerdatud burbooni- ja rukkiviski vaatides.

Maitse: Esile tulevad kuivatatud ploomid ja jõuluvürtsid. Maitse lõpetab pehme karamell.

Loe veel—

Välimus: Röstitud rukkileiba meenutav mustjas-pruun õlu tumepruuni vahuga.

Aroom: Ahjus küpsetatud rukkileib ja moos ning purustatud must pipra ja kadakaokste lõhn segunevad kõrvetatud suhkru ja iirisenootidega. Klaasi soojenedes tulevad esile naha ja piibutubaka suitsusus, mida saadab äratuntav tammearoom.

Linnased: München, Pale ale, Pilsner zero, Finest Pale ale, merevaigulinnas, Carafa special T-2, šokolaadi-rukkilinnas, pruun linnas, kaerahelbed, kaeralinnas, kuldne paljas kaer, Red rye crystal, Special B, punane linnas, Caramel pale, tume šokolaadilinnas, Cara 300, T-50, röstitud rukkihelbed, Muscavado suhkur, Demerara suhkur

Humalad: Chinook, Columbus, Magnum, Eureka, Northern Brewer, Hull melon

OG 30.8° ; FG 10.2° ; IBU 15

Serveeri 12–16 ˚C

Gone Camping

BA Imperial Stout 11.5% vol

Pruulitud koostöös Lervig pruulikojaga Norrast. 11 kuud rummi-, mezcali- ja viskivaatides laagerdatud vägev Imperial Stout, mis inspireeritud sõpradega veedetud lõkkeõhtust.

Maitse: Keele katab rikkalike tammetanniinide ja tumeda šokolaadiga segunev magus vahtrasiirup, kuniks peale tuleb pikaldane vürtsise lagritsa mekk.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu pruuni kreemja vahuga.

Aroom: Rosinad ja espresso puhverdavad rikkalikku kõrvetatud suhkru ja melassi lõhna. Klaasi soojenedes hakkavad avalduma magus-vürtsise rummi ning piibutubaka ja -suitsu lõhnad – justkui lõkke ääres, kus hõõguvad viimased söed.

Linnased: Pilsner zero, Pilsner, Munich malt, Carafa special T-2, tume šokolaadilinnas, aroomilinnas, Cara 150, T-50, merevaigulinnas, Red ale, kaerahelbed, Special B, Cara 300, tume suhkur

Humalad: Columbus, Magnum, Ekuanot, Northern Brewer

OG 33.9° ; FG 16.2° ; IBU 45

Serveeri 12–16 ˚C

Banaananen

BA Imperial Stout 13.5% vol

Rummivaadis laagerdatud Imperial Stout.

Maitse: Üleküpsete banaanide magus maitseplahvatus seguneb õrna kohvi- ja magusa rummimekiga, mille aluseks pehme linnaseline baas. Sekka astuvad tammetanniinid ja vähene humala mõrudus, moodustades omavahel hullupööra dekadentiliku magustoidu.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu tumepruuni vahuga.

Aroom: Magus, värskelt ahjust tulnud šokolaadi-banaanileib, puuviljane rumm ja melass segunevad banaanikommi ning õrnalt suitsuse aroomiga. Karamelliseeritud banaanid ja kerged vürtsisegu noodid juhatavad teed esimese lonksuni.

Linnased: Pilsner, Pilsner zero, Müncheni linnas, kaerahelbed, rukkilinnas, Caramel Pale, Carafa 2 special, šokolaadi-rukkilinnas, Cara 150, turbasuitsulinnas, Special B, Carafa 2, kaeralinnas, merevaigulinnas, Demerara suhkur

Humalad: Columbus, Chinook, Southern Passion

OG 30.9° ; FG 8.4° ; IBU 35

Serveeri 12–16 ˚C

Dark Times

BA Imperial Stout 12% vol

Magus Imperial Stout, mis laagerdatud Pedro Ximenez sherry- ja ameerika rukkiviski vaatides.

Maitse: Magus sherry ja tume šokolaad jäävad keelele, millega liituvad klaasi soojenedes rosina- ja kuivatatud viigimarjade mekk. Nelk, ingver ja pralinee ning kerge suhkruglasuuri mekk liuglevad maitsepungadel, jättes lõpetuseks keelele pehme aniisi- ja kirsiveini maitse ootamaks järgmist sõõmu.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu vähese pruuni vahuga.

Aroom: Röstitud Kreeka pähklid ja rosinad ühinevad rikkaliku tumeda šokolaadi ja granaatõunamelassiga, tuues esile kerged vürtspipra noodid.

Linnased: Pale Ale, Müncheni linnas, Carafa 2, Carafa special type 2, tume šokolaadilinnas, šokolaadi-rukkilinnas, Golden naked oats, pruun linnas, aroomilinnas, Cara 150, Cara 300, kaerahelbed

Humalad: Chinook, Warrior, Southern promise, Columbus, Northern Brewer, Demerara suhkur

OG 30.2° ; FG 11.6° ; IBU 30

Serveeri 12–16 ˚C

Triple Barrel

BA Barley Wine 13% vol

Hoolikalt segatud erinevate aastakäikude odravein.

Maitse: Mahe, magus martsipan juhib teed pikale soojendavale järelmaitsele. Suhkrustatud sarapuu- ja pekaanpähklid segunevad rikkaliku, magusa linnaselise baasiga, toetades ümarat tammest tanniinimaitset ning andes teed mesiselt magusale ja vürtsisele lõppakordile.

Loe veel—

Välimus: Tume mustjaspruun õlu vähese tumepruuni vahuga.

Aroom: Rikkalikult laagerdunud burboon ja vintage tammepuidust mööbel segunevad võimsa vanilli ja mustade sõstardega, millest läbi kumavad kreembrülee ja suitsuse lõkketule aroomid juhatavad teed esimese lonksuni.

Linnased: Pale Ale, Müncheni linnas, Viini linnas, Finest pale ale, küpsiselinnas, aroomilinnas, Special B, merevaigulinnas, rukkihelbed, Carafa special type 3, Carafa special type 2, punane linnas, Cara pale, Cara 150, Cara 300, šokolaadi-rukkilinnas, pruun linnas 200, punane rukki-karamell-linnas, Demerara suhkur, Muscovado suhkur

Humalad: Columbus, First Gold, Cascade, Northern Brewer, Chinook, Eureka

OG 31° ; FG 10.4° ; IBU 25

Serveeri 12–16 ˚C

Belle Bulle

Šampanja- ja Sauternes’i vaatides laagerdatud Imperial Gose 8% vol

Hapu roosa õlu, pruulitud punaste sõstardega ning laagerdatud Sauternes’i- ja šampanjavaatides.

Maitse: Punaste sõstarde hapukus ja kreemine Sauternes’i dessertveini magusus segunevad värskendava mineraalsuse ja vürtsinootidega. Keha on täidlane, tunda on tsitruseliste-sarnane hape. Maitse lõpetavad ploominüansid ja mahe karboniseering.

Loe veel—

Välimus: Punane õlu kerge roosa vahuga.

Aroom: Värsked punased sõstrad, aromaatsed roosi õielehed ja magusad kirsid segunevad kumkvaadi- ja viinamarjakoortega.

Linnased: Böömi pilsnerilinnas, Pilsner Zero

Humalad: Punased sõstrad, Hüll Melon, roosa Himaalaja sool, koriandriseemned

OG 21° ; FG 7.5° ; IBU 10 ; TA 10.7 g/l piimhape

Serveeri 8–12 ˚C

Öö

Imperial Baltic Porter 10.5% vol

Võimas Balti porter, mis on must nagu Eesti talveöö ning soojendab sind jahedatel õhtutel.

Maitse: Rikkalik keha, espresso-taoline happesus, mida balansseerib karamelliseeritud iirise magus maitse. Soojenedes on tunda punase sõstra maitselist tumedat šokolaadi, mida saadab kerge alkoholi soojus.

Loe veel—

Välimus: Süsimust nagu öötaevas, pruuni vahuga.

Aroom: Domineerib põlenud suhkur, mis asendub kiirelt rikkalike tumedate puuviljadega – ploomid, rosinad ja värsked jõhvikad. Lõpparoomis röstine suitsusus, mis tuleks nagu kaugest lõkkest.

Linnased: Pilsnerilinnas, Müncheni linnas, Carafa II Special, Special B, šokolaadilinnas, Crystal 300, demerara suhkur

Humalad: Magnum, Northern brewer

OG 24.2° ; FG 6.2° ; IBU 60

Serveeri 10–14 ˚C

Vaquero Breakfast

Imperial Stout 12% vol

Mehhikost inspireeritud imperial stout, pruulitud tšilliga ning laagerdatud tekiila- ja burboonivaatides.

Maitse: Magus agaav ja šokolaad segunevad soojendava röstitud tšilli ja vürtsidega, meenutades vürtsikat mole-kastet ja mezcali. Kaasa löövad puuviljased kuivatatud marjad, veel vürtse ja kerge suitsusus. Maitse lõpetab värskelt purustatud pipar.

Loe veel—

Välimus: Õlijas must õlu tumepruuni vahuga.

Aroom: Nahk ja piibutubakas segunevad vürtsikate linnaste ja magusate punaste marjadega, millele lisanduvad kergelt röstitud kookose noodid.

Linnased: Pale Ale, Müncheni linnas, rukkilinnas, Carafa Special T-2, tume šokolaadilinnas, šokolaadi-rukkilinnas, Special B, punane linnas, kirsisuitsu rukkilinnas, Simpsons T-50, Crystal 300, kaerahelbed, Demerara suhkur

Humalad: Columbus, Northern Brewer, Eureka!, Nugget, lagritsajuur, Ancho Mulato tsilli, kaneel

OG 31.9° ; FG 12.6° ; IBU 30

Serveeri 12–16 ˚C

Black Jam

Imperial Baltic Porter 11.9% vol

Külluslik ja moosine kange Balti porter, laagerdatud šerri- ja burboonivaatides.

Maitse: Tervate punaste puuviljade plahvatus, millega segunevad tammised tanniinid ja mahedad punased viinamarjad. Kaasa löövad röstitud karamell-linnased ja vürtsikas rukis. Maitse seovad tervikuks espressonoodid ja kerge ürdilikööri sarnane mõrudus.

Loe veel—

Välimus: Must õlu tumepruuni vahuga.

Aroom: Magus šerri ja madeira koos pehme vanilli ja röstitud kooskosehelvestega, punased ja mustad sõstrad ja tumeda šokolaadi nüanss.

Linnased: Pale ale, Müncheni linnas, Special B, Cara 150, Cara 300, Carafa T-2 Special, šokolaadilinnas, šokolaadi-rukkilinnas, kaerahelbed, Demerara suhkur, mustad sõstrad

Humalad: Columbus, Chinook, Northern Brewer

OG 30.5° ; FG 10.9° ; IBU 35

Serveeri 12–16 ˚C

Vanilla Pillow

Topelt-vanilli kange ale 12.9% vol

Luksuslik ja pehme kange ale, laagerdatud burbooni-, konjaki- ja šerrivaatides koos Madagaskari ja Tahiti vanillikaunadega.

Maitse: Magusad vanilliglasuuriga saiakesed, Itaalia besee, värskelt röstitud kookosehelbed ja soojendavad talvised vürtsid. Pikas järelmaitses on tunda veel vanilli, datleid, kuivatatud viigimarju ja rosinaid, mille seob tervikuks täidlane ja kreemine palett.

Loe veel—

Välimus: Tumepruun-mustjas õlu vähese tumepruuni vahuga.

Aroom: Tugev värskelt lõigatud vanillikaun ja ahjusoojad küpsetised koos kerge kohvinüansi ja kuivatatud puuviljadega.

Linnased: Pale Ale, Müncheni linnas, Punane linnas, Cara Pale, Cara 150, Cara 300, küpsiselinnas, aroomilinnas, Special B, rukkihelbed, Carafa Special Type 2, Carafa Special Type 3, tume šokolaadilinnas, šokolaadi-rukkilinnas, kaerahelbed

Humalad: Columbus, First Gold, Cascade, Northern Brewer, Madagaskari vanillikaunad, Tahiti vanillikaunad

OG 31° ; FG 9.9° ; IBU 35

Serveeri 14–18 ˚C

Maplelicious

Kange tume ale 11.5% vol

Erinevatest õllestiilidest hoolikalt segatud sügavtume ale, mis laagerdunud üle 9 kuu värsketes Vermonti vahtrasiirupi vaatides.

Maitse: Pehmed ja magusad karamell-linnased segunevad elegantse vahtrasiirupi ja tumeda šokolaadiga kaetud meekärjega. Põldmurakamoos ja röstsai ühinevad siirupiseks rosinahõnguliseks järelmaitseks, mida täiendavad soojendav palett ja kerge tammesus.

Loe veel—

Välimus: Sügavmust õlu tumepruuni vahuga.

Aroom: Rikkalik vahtrasiirup ja pehme täisterasai moosiga, magus vanill ja soojendavad vürtsised noodid.

Linnased: Pale Ale, Müncheni linnas, Carafa T-2 Special, Punane linnas, kaerahelbed, Carafa Type 2, T-50, Cara 150, Cara 300, Special B, aroomilinnas

Humalad: Chinook, Columbus, First Gold, Northern Brewer, Eureka!

OG 28.6° ; FG 9.5° ; IBU 30

Serveeri 12–16 ˚C

Armchair Detective

Imperial Baltic Porter 12% vol

Kergelt suitsune mitmevilja Balti porter, laagerdatud XO konjaki vaatides.

Maitse: Röstitud kookos ja sütel grillitud lameleib mustsõstramoosiga segunevad iirisekreemi ja soojendavate talviste vürtsidega. Punased viinamarjad ja pisut vürtsikat rukist muudavad paleti ümaraks; järelmaitses on tunda soojendavat konjakit.

Loe veel—

Välimus: Mustjas õlu kerge pruuni vahuga.

Aroom: Rikkalik ja suitsune aroom põletatud tamme ja värskelt küpsetatud leiva nüanssidega.

Linnased: Pale Ale, Müncheni linnas, kirsisuitsu Pale Ale, turbasuitsu linnas, tammesuitsu nisulinnas, Cara 300, Carafa T-2 Special, Muscavado suhkur

Humalad: Columbus, Chinook, Eureka!

OG 26.7° ; FG 6.2° ; IBU 40

Serveeri 12–16 ˚C

Glen Noble

Šoti 160 Shilling Ale 13.2% vol

Pruulitud koostöös Tempest Brewing Co'ga. Moodne interpretatsioon tradistioonilisest Šoti 160 Shilling Ale'ist, pruulitud metsalillede meega ning laagerdatud Glen Garioch ja Auchentoshan viskivaatides.

Maitse: Röstsai rikkaliku magusa meega ja martsipani estrid libisevad keelele. Iiriskomm ja kerge turbasuits ühinevad paletiga, tunda on ka tumeda parknaha nüansse. Maitse võtavad kokku pošeeritud pirnid, kuivatatud puuviljad ja soojendavad vürtsid.

Loe veel—

Välimus: Merevaigukarva õlu tumepruuni vahuga.

Aroom: Karamelliseeritud pekaanipähklid ja iiriskommi puding koos rikkaliku tammearoomi ja meega.

Linnased: Golden Promise, Müncheni linnas, dekstriin linnas, Cara Pale

Humalad: Chinook, Hallertau Mittelfrüh

OG 31.5° ; FG 10° ; IBU 25

Serveeri 12–16 ˚C

Cocobänger BA

Tammevaadis laagerdatud Imperial Stout kohvi ja kookosega 13% vol

Vägev imperial stout, pruulitud kohvi ja röstitud kookoshelvestega ning laagerdunud ameerika rukkiviski vaatides.

Maitse: Esmamaitses lagritsajuur ja vaarikad koos magusate kuivatatud puuviljade ja linnastega. Lisanduvad kerged kiristubaka nüansid ja vanill. Maitse lõpetab võimas vürtsikas rukkiviski.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu vähese tumepruuni vahuga.

Aroom: Rikkalik melass, metsajõhvikad, nätske iiris, äsjavalminud espresso, karamell ja röstitud talvevürtsid.

Linnased: Pale Ale, Müncheni linnas, Carafa Special T-2, tume šokolaadilinnas, rukki-šokolaadilinnas, Special B, Cara 300, kaerahelbed, Demerara suhkur

Humalad: Columbus, HBC 472, röstitud kookoshelbed, Boliivia Teodocio Mamani kohv

OG 31° ; FG 9° ; IBU 35

Serveeri 12–16 ˚C

Talveöö Rum & Bourbon BA

Tammevaadis laagerdatud Balti porter 11.5% vol

Kange Balti porter, pruulitud kookose, vanilje ja kardemoniga ning laagerdatud rummi- ja burbooniviski vaatides.

Maitse: Röstitud pekaanipähklitele esmamaitses sekundeerivad tume roosuhkur ja magusad punased puuviljad. Keha on tihe ja õline. Pikk mõrudus kannab maitset koos röstitud kookose ja sandlipuuga ning lõpus on tunda ka kergelt karamelliseerunud linnaseid ja vaniljeküpsiseid.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu tumepruuni vahuga.

Aroom: Rikkalik tume siirup ja melass koos tuntava puuviljaaroomiga, millele järgnevad vanilje ja röstitud vürtsid. Tunda on ka Barbadose rummivaatide soojust, kardemoni ja tumeda šokolaadi nüansse. Üldmulje on siiski valdavalt puuviljane.

Linnased: Pale Ale, Müncheni linnas, kaerahelbed, rukkilinnas, kuldne paljas kaer (Avena Nuda), Carafa 2 Special, Cara Pale, Cara 150, küpsiselinnas, turbasuitsu linnas, Special B, Cara 300, tume suhkur

Humalad: Columbus, Northern Brewer, Chinook, röstitud kookoselaastud, Madagaskari vaniljekaunad, roheline kardemon

OG 25.5° ; FG 6.1° ; IBU 30

Serveeri 12–16 ˚C

Honey Laku

Tammevaadis laagerdatud Imperial Porter 10.5% vol

Jõuline porter, pruulitud kanarbikumee, lagritsajuure ja mustsõstardega ning laagerdatud Pedro Ximenez ja burbooniviski vaatides.

Maitse: Sametiselt mahe mokakohv ja mesi. Linnase iirisemagusat karakterit tasakaalustavad musta pipra ja köömne nüansid. Lõppmaitses värskelt lõigatud lagritsajuur, millele järgneb mustsõstra meeldiv hape ja kerge soolasus.

Loe veel—

Välimus: Tõrvamust õlu vähese sügavpruuni vahuga.

Aroom: Rikkalikud värskelt korjatud mustsõstrad, mi segatud aniisinüansi ja tumeda šokolaadiga. Järgnevad punased puuviljad, põletatud iiriskommid ja pisut suitsusust.

Linnased: Müncheni linnas, Carafa T-2 Special, rukkilinnas, Special B, Cara 150, Cara 300, šokolaadilinnas, punane linnas, T50 linnas, kirsisuitsu rukkilinnas, kanarbikumesi, rafineerimata tume suhkur

Humalad: Columbus, Eureka, Nugget, Chinook, lagritsajuur, mustsõstrad

OG 25.4° ; FG 7° ; IBU 35

Serveeri 12–16 ˚C

Odravein Bourbon BA

Bourbon-viski vaadis laagerdatud barley wine 14% vol

Pruulikoja aastapäevaks pruulitud barley wine, mis on laagerdunud üle 6 kuu bourbon-viski vaatides.

Maitse: Vaniljelaviin tabab keelt esimesena, seda toetab kerge apelsinimarmelaad. Hapukad jõhvikad, ingverinaps ja röstsai järgnevad kiirelt. Maitsestruktuuri tugevdavad kerge alkoholisoojus ja rikkalik tamm.

Loe veel—

Välimus: Rikkalik mahagonipunane vähekestva kreemja valge vahuga.

Aroom: Esmases aroomis vanilje ja belgia vahvlid, lisanduvad ingveriküpsised ja sidrunikreem.

Linnased: Pilsnerilinnas, melanoidlinnas, Cara pale, Cara 150, Cara 300

Humalad: Magnum, Cascade, Goldings

OG 26.6° ; FG 5.1° ; IBU 65

Serveeri 12–16 ˚C

As Good As It Gets

Imperial Stout 17.5% vol

Pruulitud koostöös De Struise'ga. Pidulik Imperial Stout, laagerdatud aasta Pedro Ximenez sherryvaatides ja seejärel veel üks aasta Heaven Hill burbooniviski vaatides.

Maitse: Nahk ja tubakas ühinevad tumedaks röstitud saiaga ja rosinamoosiga ning sulavad kokku magusaks iirise- ja vaniljekastmeks. Tooni annab paks ja nätske tammekarakter koos röstitud kohvi ja rohke linnasega. See on jook, mille juures mõtiskleda kui palju sina ise, maailm ja see õlu näinud on.

Loe veel—

Välimus: Tintmust õlu piimakohvi-laadse pruuni vahuga.

Aroom: Röstitud kastanid, kuivatatud viigimarjad ja mustad ploomid, vanilje ja kookos, millele lisanduvad kõrvetatud suhkur ja karamell koos magusate punaste marjade ja kerge männihõnguga.

Linnased: Pale Ale, must linnas, šokolaadilinnas, Cara 300, pruun linnas, röstitud oder, küpsiselinnas, kaerahelbed, tume suhkur

Humalad: First Gold, Bramling X

OG 37.8° ; FG 10.2° ; IBU 46

Serveeri 14–18 ˚C

Vahtra

Burbooniviski vaadis laagerdatud Imperal Stout 10.8% vol

Burbooniviski vaadis laagerdatud Imperal Stout, pruulitud kaera, metsamustikate ja vahtrasiirupiga.

Maitse: Esmamaitses on tunda piimašokolaad ja krõbedad vahvlid, millele järgnevad marjased nüansid ning ingverihõngulised linnased. Klaasi soojenedes tulevad esile magus vahtrasiirup ja praesai, koos meeldiva soolakaramelli nüansiga.

Loe veel—

Välimus: Sügav must õlu õlise pruuni vahuga.

Aroom: Rikkalikud röstitud kastanid, magus ja mineraalne vahtrasiirup ja luksuslik burboonivanilje.

Linnased: Pale Ale, Crystal 150, kaerahelbed, Carafa 2 Special, Cara Pale, Special B, punane linnas, kuldne paljas kaer (Avena Nuda), vahtrasiirup

Humalad: Columbus, Southern Promise, metsamustikad

OG 25.1° ; FG 6.5° ; IBU 30

Serveeri 12–16 ˚C

Port Over Easy

Portveini vaadis laagerdatud Balti porter 10.5% vol

Pruulitud koostöös Jester King'iga. Karamelliseeritud Eesti kasesiirupi ja Texase hingega pruulitud Balti porter, laagerdatud portveinivaatides.

Maitse: Magus portvein, millele järgneb kerge vanilje, meenutades põletatud kadakaoksi ja põldmarjamoosi. Lõppmaitses jääb domineerima kasesiirupi pehme mineraalne maitse, mis meenutab justkui värskelt valminud kaerahelbeputru ploomimoosiga.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu punakaspruuni vahuga.

Aroom: Rikkalikud rosinad, tume šokolaad ja karamelliseeritud mandlid koos mõnusa metsahõnguga.

Linnased: Pale Ale, Mümcheni linnas, rukkilinnas, kaerahelbed, Carafa 2 Special, Cara Pale, šokolaadilinnas, Cara 150, tume kasesiirup, Demerara suhkur

Humalad: Northern Brewer

OG 24.5° ; FG 6° ; IBU 35

Serveeri 12–16 ˚C

Sombrero

Mezcalivaadis laagerdatud Imperial Porter 11.5% vol

Mezcalivaadis laagerdatud tugev porter, pruulitud Belyziumi käsitöösokolaadi ja apelsinikoorega.

Maitse: Eel- ja keskmaitses on tunda šokolaadi, mis seguneb nüansirohke apelsinikoore ja teiste tsitruslistega. Järgnevad rikkalikud magusad linnasenoodid, mida tasakaalustab mezcalivaatide tuntav suitsusus. Maitse lõpetavad klassikalised eksootilise mezcali puuviljased noodid, mis segunevad Uue Maailma humalatega. Kuiv lõppmaitse teeb selle õlle meeldivalt joodavaks.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu pruuni vahuga.

Aroom: Esmalt on tunda magusat apelsinisukaadi, millele järgnevad rukki soojendav vürtsikus ja tuhksuhkruga üle puistatud kakaooad.

Linnased: Müncheni linnas, rukkilinnas, turbasuitsu linnas, Cara 300, Carafa T-2 Special, rukkihelbed, röstitud rukkilinnased, merevaigulinnas, suitsulinnas, Demerara pruun suhkur

Humalad: Magnum, Chinook, Enigma, Experimental Pine, Southern Promise, leegitatud apelsinikoor, pruulimisšokolaad

OG 24.3° ; FG 3.6° ; IBU 35

Serveeri 12–16 ˚C

Kolumbus Krisostomus

Burboonivaadis laagerdatud Imperial Brown Ale 10.6% vol

Kange pruun õlu, laagerdatud madeira- ja burboonivaatides.

Maitse: Dessertveinis leotatud rosinad ja kastanid, millele järgnevad krõbe röstsai, eksootilise lagritsa nüansid ja isegi kerge piparmündihõng. Röstine, ja pähkline karakter domineerivad, kõrvalosa mängivad pruun suhkur, magus piimasuhku ja mahe kristall-linnas. Kaasa löövad veinivaadi tanniinid ja õige pisut alkoholi. Burbooniviski vaatidest lisandub uue maailma värskus ning vana maailma esindab selles kaasaegses brown ale’is madeira/veinivaat.

Loe veel—

Välimus: Tumeda mahagoni värvi pruun õlu sügava šokolaadikarva vahuga.

Aroom: Tamm, magus pruun suhkur, kaneel, vürts ja rosinad.

Linnased: Pale Ale, Müncheni linnas, rukkilinnas, T50, Cara Pale, Cara 150, pruun linnas, kuldne linnastamata kaer, punane linnas, Demeraara suhkur, laktoos

Humalad: Columbus, Centennial, Chinook

OG 24° ; FG 5.8° ; IBU 40

Serveeri 12–16 ˚C

Early Morning Regrets

Burboonivaadis laagerdatud imperial stout 12.6% vol

Pruulitud koostöös 京A'ga. Burbooniviski vaadis laagerdatud imperial stout, pruulitud burbooniviski vaadis laagerdatud kohviga Hiinast Yunnani provintsist.

Maitse: Röstitud kohvioad, rosinad, magusad linnased, kaneelisaiad ja lõppmaitses kõva burboonilaks. Mahe karboniseering aitab joogil alla libiseda ning annab teed makadaamiapähklitele, vaniljele ja kohvile, koos pekaanipähkli nüanssidega. Nautimiseks kohvitassist esmaspäeva hommikul koos lemmikajalehe, värskelt küpsetatud rukkileiva ja vaarikamoosiga.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu pruuni vahuga.

Aroom: Rikkalik vanilje ja siirup, soojendavad datlid ja vürtsid, koos tugeva äsjavalmistatud kohviga.

Linnased: Pale Ale, müncheni linnas, kaerahelbed, Crystal 50, Cara 150, Carafa T-2 Special, šokolaadi-nisulinnas, šokolaadi-rukkilinnas, röstlinnas, must linnas, Demerara suhkur

Humalad: Warrior, Chinook

OG 25.5° ; FG 5.5° ; IBU 35

Serveeri 12–16 ˚C

10 Apple Stout

Imperial Stout 12% vol

Pruulitud koostöös To Øl'ga. Imperial Stout viie õunasordiga Eestist ja viiega Taanist, töödeldud 10 erinaval moel ning laagerdatud Calvadosi vaatides.

Maitse: Maitse juhatavad sisse mahe õun ja kerged espressonoodid, neile järgneb pisut õunakoore happelisust. Lisanduvad suitsusauna meenutavad puusuitsused nüansid ning tagasi tulevad ka värsked mahlased punased õunad. Lõppmaitset ümardab mahe ja soojendav Calvados ning lõpetavad aroomiski esindatud šokolaadised õunanoodid ja koorejäätisele sarnanev järelmaitse.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu pruuni vahuga.

Aroom: Laadaplatsi piimašokolaadi glasuuriga karamellõun; soojenedes lisanduvad põletatud suhkur ja sügisesed õunaaiad.

Linnased: Pale Ale, Müncheni linnas, Carafa Special Type 2, Cara Pale, kaerahelbed, Cara 150, šokolaadilinnas, turbasuitsulinnas, punane linnas, pruun suhkur, laktoos

Humalad: Magnum, Endeavour

OG 26° ; FG 6° ; IBU 35

Serveeri 14–18 ˚C

Loits

Tammevaadis laagerdatud tatraporter 11.5% vol

Tatramee ja turbalinnastega pruulitud ning burbooni- ja šoti viski vaatides laagerdatud porter.

Maitse: Sherry ja punased puuviljad segunevad tatra vürtsikusega, millele järgnevad kerge mõrudus ja turbalinnased. Keskmaitses on tunda kergelt põletatud iiriskommi koos joodi ja meresoolaga. Maitse lõpetab meeldiv šokolaadine tammenüanss segatuna põletatud tammega.

Loe veel—

Välimus: Süsimust punaka varjundiga õlu pruunikasbeeži vahuga.

Aroom: Rikkalik turbasuits ja soolane meri, pehme iiriskomm ning röstitud rukki ja vürtsika tatra karakter.

Linnased: Pale Ale, linnastatud tatar, Müncheni linnas, tatrakestad, rukkilinnas, turbalinnas, röstitud rukkilinnas, rukki-turbalinnas, punane linnas, rukkihelbed, tume karamell-linnas, merevaigulinnas, Carafa T-2 Special, tatramesi

Humalad: Magnum, Chinook, Endeavour

OG 25.2° ; FG 5° ; IBU 45

Serveeri 12–16 ˚C

Ülo

BA Imperial Saison 10% vol

Chardonnay vaatides koos karusmarjadega laagerdatud Saison.

Maitse: Värsked mahlased marjad, pisut hapet ja Chardonnay karakterit, melon ja ananass koos maitset ümardavate rikkalike mineraalsete nootidega.

Loe veel—

Välimus: Ereda apelsinikoore karva heleda vahuga õlu.

Aroom: Troopilised puuviljad, valged marjad, melon ja papaia, millele järgneb prantsuse tammest valmistatud vaadi aroom.

Linnased: Pale Ale, nisulinnas, speltahelbed, kaerahelbed

Humalad: HBC431, karusmarjad

OG 19° ; FG 0.5° ; IBU 24

Serveeri 8–12 ˚C

Loojang

Tammevaadis laagerdatud barley wine 11.4% vol

USA humalatega pruulitud ning armanjaki- ja Oloroso šerrivaatides laagerdatud barley wine.

Maitse: Põletatud iiriskomm, karamelliseeritud viigimarjad, pekaanipähklid ning kerged puuviljased, herbaalsed humalad. Magusad linnased segunevad elegentselt rikkaliku šerrikarakteriga. Järgneb magus ja vürtsikas armanjakimaitse, mis lõppeb kerge aniisinüansiga.

Loe veel—

Välimus: Vaskne õlu punaka varjundi ja beeži vahuga.

Aroom: Mahe põletatud tamm, vanilje, punased viinamarjad ja punased sõstrad.

Linnased: Pale Ale, Cara Pale, Cara 50, Cara 150, punane linnas

Humalad: Magnum, Belma, Calypso

OG 22.5° ; FG 4.4° ; IBU 40

Serveeri 14–18 ˚C

Sajand

Tammevaatides laagerdatud rukkine Balti porter 12.3% vol

Eesti Vabariigi 100.astapäevaks pruulitud rukkine Balti porter, laagerdatud konjaki- ja burboonivaatides ning Vanas Tallinnas leotatud tammekuubikutel.

Maitse: Magusad rumminoodid ja šokolaad koos tuntava vaniljese tammekarakteriga. Pisut tsitruselisi; järelmaitses punaste puuviljade plahvatus ja linnaste magusad nüansid.

Loe veel—

Välimus: Sünkmust õlu pruuni vahuga.

Aroom: Tummine vürtsikas rukis ja värskelt purustatud must pipar. Järgneb võimas tume kirsišokolaad ning mahe tammine vanilje, mis läheb üle martsipaniks.

Linnased: Pale Ale, rukkilinnased, rukkihelbed, Müncheni linnased, Carafa T-2 Special, Cara Pale, Cara 150, Special B, Cara 300, šokolaadi-rukkilinnased

Humalad: Centennial

OG 27.5° ; FG 7.5° ; IBU 40

Serveeri 12–16 ˚C

Laugas

Burboonivaadis laagerdatud gruit 12.3% vol

Rabataimede, köömnete ja kadakamarjadega pruulitud ning burbooniviski vaatides laagerdatud traditsiooniline ale-tüüpi õlu.

Maitse: Esmalt on tunda magusaid linnaselisi noote, millele järgneb kadakamarjade kerge tsitruselisus. Järgnevalt ilmuvad vürtsid — justkui kaugelt mälusopist aimuvad taimsed aroomid, mis on justkui tuttavad lapsepõlve loodusretkedest läbi rabade. Õlle soojenedes tuleb mõrkjas maitse rohkem esile, kuid see ei ole mitte niivõrd humalamõrudus, vaid rohkem herbaalne. Lõppmaitses tõstab kerge karboniseering esile burboonivaatide kreemjad noodid ning lisab mõnusa maheduse.

Loe veel—

Välimus: Punakasvaskne õlu kiirelt kaduva beeži vahuga.

Aroom: Tunda on burboonist tulenevat vaniljet ja iiriskomme, järgnevad moosised marjanoodid. Vahu kadumisel lisandub taluleiva aroom ning magusvürtsikas taimne karakter — rosmariin, eukalüpt ja muu.

Serveeri 12–16 ˚C

Cowboy Breakfast

Burboonivaatides laagerdatud imperial stout 12.5% vol

Metsiku Lääne hommikusöökidest inspireeritud imperial stout, pruulitud chilli, mustsõstra ja kohviga ning laagerdatud burboonivaatides.

Maitse: Burbooniviski ja musta kohvi võimsat maitset tasakaalustavad tšilli rikkalikud šokolaadinoodid, mis lõppmaitses muutuvad kergelt nahkjaks ja hea piibutubaka sarnaseks. Mustade sõstarde magusus hiilib sisse järelmaitses, sellal kui lõkkesuits tõmbab otsad kokku.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu pruuni kreemja vahuga.

Aroom: Mahe hommikupuder ja vahtrasiirup ning kerged mustsõstra- ja suitsunoodid.

Linnased: Müncheni linnas, Pale Ale, Kaerahelbed, Carafa T-2 Special, suitsulinnas, Cara 50, tume karamell-linnas, pruun linnas, turbalinnas

Humalad: Magnum, Fuggles, Ancho Mulato chilli, mustsõstrad, kohvioad (Costa Rica)

OG 26.5° ; FG 6° ; IBU 50

Serveeri 12–16 ˚C

Imperial Ginie

Džinnivaatides laagerdatud imperial gose 10.8% vol

Kange soolane ja hapu nisuõlu, pruulitud botaaniliste lisanditega ja laagerdatud Kyrö Distillery džinnivaatides.

Maitse: Esmamaitses rikkalik tsitruseline hapukus, millele järgneb toonikut meenutav mineraalne maitse. Keskmaitses karamelliseeritud ingver ja ahjuõun, maitse lõpus värskendav kadakas ja vürtsid.

Loe veel—

Välimus: Rikkalik apelsinisukaad, vähene valge vaht.

Aroom: Magus mesi, roosi õielehed, pisut sidrunit ja kadakat.

Linnased: Pale Ale, nisuilinnas, kaerahelbed, Cara Pale, melanoidiinlinnas

Humalad: El Dorado, Hallertau Blanc

OG 22.5° ; FG 3° ; IBU 5 ; TA: 6.53 g/l piimhape, 3.33pH

Serveeri 6–10 ˚C

Pime Öö Islay BA

Viskivaatides laagerdatud imperial stout 13.6% vol

Imperial stout, mis laagerdunud Islay saarelt pärit šoti viski vaatides.

Maitse: Soojendavad linnaselised noodid, millele järgnevad teravad punased marjad ja kanarbikumesi – kõik see on seotud kokku intensiivse suitsususe poolt. Sobib suitsutatud metsloomaliha juurde äikesetormise mere kaldale koos soolaste lainetega.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu tumepruuni vahuga.

Aroom: Lõkkel röstitud linnased, turbasuits ja jood, meeldiv alkoholihõng.

Linnased: Pale Ale, Münheni linnas, Carafa Special II, Special B, šokolaadilinnas, Cara 300, kaerahelbed, šokolaadi-rukkilinnas

Humalad: El Dorado, Hallertau Blanc

OG 35° ; FG 10° ; IBU 30

Serveeri 14–18 ˚C

Rukkivein

Rukkiviski vaatides laagerdatud „rukkivein“ 12.9% vol

Ood rukkile — 70% rukkist pruulitud ale, laagerdatud Ameerika rukkiviski vaatides.

Maitse:Tunda on kõik, mida lubas aroom, ent veelgi võimsamalt. Õlle tekstuur meenutab röstitud musta leiba, olles üheaegselt rikkalikult magus ning tasakaalustatud rukkilinnaste piprase vürtsikusega. Keha on vürtsika toorsuhkrusiirupi laadne, koos mustsõstra mahlasusega. Tammevaadi laagerdus lisab joogile komplekssust, pakkides kõik maitsed kokku veelgi võimsamasse vürtsikusse ja mahedasse põletatud tamme.

Loe veel—

Välimus: Sügav kastanpruun õlu kerge punaka tooni ja beeži vahuga.

Aroom: Rikkalikud tumedad puuviljad – viigimarjad, ploomid ja rosinad ning šokolaad, millele lisanduvad talvised vürtsid – kaneel, nelk, muskaatpähkel ning tumeda rukkileiva vürtsikus. Buketi avanedes lisanduvad kali, vanilje, pisut tubakat ning võimas rukis.

Linnased: Pale Ale, rukkilinnas, melanoidlinnas, Cara Pale, Cara 150, Cara 300, rukkihelbed, šokolaadi-rukkilinnas, odrahelbed

Humalad: Magnum, First Gold, Northern Brewer

OG 25° ; FG 5.5° ; IBU 45

Serveeri 12–16 ˚C

Taanilinn

Konjakivaadis laagerdatud imperial stout 14% vol

Põhjala ja To Øl pruulisid selle õlle koos, meenutades Tallinna vana Taani pärandit. Taanilinn on sügav ja mitmekihiline kaerahelvestega pruulitud imperial stout, mis on laagerdunud kuid konjakivaatides ning vürtsitatud Eesti likööridest tuttavate maitseainetega.

Maitse: Algmaitses domineerivad rikkalikud punased puuviljad, enim on tunda tugevat kirssi ja küpsetatud ploomi. Punasele veinile sarnast happesust tasakaalustavad kerged tammenoodid ja konjak. Lõppmaitses segunevad eelpoolnimetatud tumeda kohvi ja piimašokolaadiga.

Loe veel—

Välimus: Süsimust helepruuni vahuga.

Aroom: Dekadentlikud kuivatatud ploomid ja rosinad, mis on leotatud portveinis; aniis, pisut apelsinimarmelaadi.

Linnased: Pilsnerilinnas, kaerahelbed, Cara 150, meelanoidlinnas, šokolaadilinnas, Cara Amber, Special B, šokolaadi-rukkilinnas, Demerara suhkur

Humalad: Magnum, Goldings, kaneel, aniis, apelsinikoor

OG 30° ; FG 8° ; IBU 70

Serveeri 12–20 ˚C

Kolm Null Null Kolm

Imperial Porter 11.1% vol

Kahe tuntud porteripruulikoja – Brew By Numbers Londonist ja Põhjala Tallinnast – koostöös 30.03.2016 pruulitud kange porter, mida on ligi aasta laagerdatud Moscatel Roxo vaatides.

Maitse: Pehmed kreemjad punased marjad ja puuviljad – magusad ja mahlakad martsipanikattega maasikad, hautatud ploomid ja tugev kakao. Sellele järgneb dessertveinilik järelmaitse, mis meenutab pisut head Darjeelingi teed.

Loe veel—

Välimus: Tume punakaspruun õlu pruuni vahuga.

Aroom: Rikkalikud mahalsed punased viinamarjad, tume šokolaad ja murelid, millele järgnevad apelsiniõied ja roosivesi.

Linnased: Marris Otter, rukkilinnased, šokolaadi-rukkilinnased, tumedad šokolaadilinnased, heledad šokolaadilinnased, Carafa T-2 Spezial, kaerahelbed, Demerara suhkur

Humalad: Columbus, Centennial

OG 24.8° ; FG 6.7° ; IBU 65

Serveeri 12–16 ˚C

Mel Gibson

Šoti viski vaatides laagerdatud Šoti ale 12.2% vol

Šoti ale, mis on laagerdatud kuude kaupa Highland ja Island Šoti viski vaatides.

Maitse: Hetkega meenuvad Šotimaa orgude maitsed – rikkalikud soojendavad teraviljad, magus mesid, pekaanipähklid ja pisut alkoholi kõrvetust. Kohe peale seda järgnevad Põhjamere vihm ja lained – turbalõkke kerge suitsusus, mere lõhn külmal ööl, eksootiline lagrits ja lõppmaitses pisut purustatud musta pipra vürtsisust.

Loe veel—

Välimus: Rosinakarva, vähese pruuni vahuga.

Aroom: Värkse meresool, kõrvetatud karamell, iiriskommid, viigimarjamoos, millele järgneb meega röstsaia aroom. Sügavamale kaevudes ilmutavad end lagrits, ploomid ja rosinad ning pisut turbasuitsu.

Linnased: Maris Otter, kaerahelbed, nisulinnased, šokolaadi-rukkilinnased, Dark Crystal, Cara Pale, turbasuitsu linnased, Amber Malt

Humalad: Columbus, First Gold

OG 24.3° ; FG 5.7° ; IBU 48

Serveeri 14–18 ˚C

Porridge Bullet

Erinevates tammevaatides laagerdatud mitmevilja-ale 11.9% vol

Nelja erineva viljaga pruulitud tume ale, laagerdatud erinevates kange alkoholi vaatides ja hoolega segatud.

Maitse: Täidlase kehaga, libiseb mõnusalt üle keele. Järgnevad kohv, mustad sõstrad, must leib ja laktoosi koorene magusus.

Loe veel—

Välimus: Mustjas õlu selge beeži vahuga.

Aroom: Hommikusöögihelbed ja vaarikamoos, kergelt kõrbenud röstsai ja sarapuupähklid, vahtrasiirup ja vanilje. Tunda on ka rosinat ja pisut bubooni, nelki ja muid soojendavaid maitseaineid.

Linnased: Müncheni linnas, nisulinnas, rukkilinnas, kaerahelbed, Pale Ale, biskviitlinnas, Cara 10, šokolaadilinnas, Cara 300, melanoidiinlinnas, Cara 150, Carafa Special T-2, Special B, röstitud rukkilinnas, laktoos

Humalad: Magnum, Columbus, First Gold, Northern Brewer

OG 28.8° ; FG 7.5° ; IBU 55

Serveeri 8–16 ˚C

Öö XO

Konjakivaadis laagerdatud Balti porter 11.5% vol

Öö eriversioon, laagerdatud konjakivaatides.

Maitse: Tumedate linnaste siidpehme tekstuur, punased puuviljad, konjak, lagrits ja mesi. Pisut roosuhkru noote segunevad rikkaliku tumeda šokolaadiga. Kõike seda seovad kokku elegantsed tanniinid, jättes suu mõnusalt puhtsaks.

Loe veel—

Välimus: Süsimust nagu öötaevas, pruuni vahuga.

Aroom: Tumedad puuviljad, ploomid, rosinad, kuivatatud jõhvikad ja viinamarjad – esmalt tulvab sõõrmeisse rikkalik metsamarjamoosi aroom, koos espressonootide ja tumeda suhkruga. Kirsid, konjak, tanniinid ja vürtsikad noodid on tuntavad tagaplaanil.

Linnased: Pilsnerilinnas, Müncheni linnas, Carafa II Special, Special B, šokolaadilinnas, Crystal 300, Demerara suhkur

Humalad: Magnum, Northern Brewer

OG 24.2° ; FG 6.2° ; IBU 60

Serveeri 12–18 ˚C

Mutant Disco TQ

Tequilavaadis laagerdatud valge IPA 7.5% vol

Mutant Disco valge IPA väga eriline versioon, mis on laagerdunud kuude kaupa tequilavaatides.

Maitse: Tammevaatidest pärit vanilje ja kookos on esimesed maitsed, mis keelele tulvavad. Keskmaitses võtab võimust puuviljakorv – ananass, sidrun, laim, virsik, litši ja isegi pisut melonit. Maitse seob kokku meeldiv mõrkjus ning värskendav süsihappegaas tõstab selle tõelistesse kõrgustesse.

Loe veel—

Välimus: Selge heleoranž õlu valge vahuga.

Aroom: Aroomis domineerib suurepärane agaavihõng, millele sekundeerivad sidruni- ja värskete virsikute nüansid. Tunda on ka pisut alkoholi, mis viitab tequilavaatidele.

Linnased: Pale Ale, nisulinnas, Cara Pale

Humalad: Magnum, Citra, Columbus, Motueka, sidrunikoor

OG 16.5° ; FG 3° ; IBU 55

Serveeri 8–16 ˚C

Pime Öö PX

Pedro Ximenez sherryvaadis laagerdatud imperial stout 13.9% vol

Pime Öö eriversioon, mis on laagerdunud Pedro Ximenez sherryvaadis.

Maitse: Suur ja võimas Pedro Ximenez maitse. Luksuslikult magus tugev kirsišokolaad. Tunda on ka aroomis ilmnenud rosinaid. Parim nautimiseks kamina ääres.

Loe veel—

Välimus: Süsimust, vähese punakaspruuni vahuga.

Aroom: Ruumi täidavad datlite, rosinate, jõhvikate ja muidugi sherry aroomid. Järgnevad mustsõstramoos, mahe šokolaad ja kerge põletatud tamm. Lõpparoomis magusad linnased ja pisut alkoholi.

Linnased: Pale Ale, Müncheni linnas, Special B, Crystal 300, Crystal 150, Crystal 200, Carafa Type II Special, šokolaadilinnas, šokolaadi-rukkilinnas, kaerahelbed

Humalad: Magnum, Northern Brewer

OG 35° ; FG 10° ; IBU 60

Serveeri 12–20 ˚C

Odravein Port & Cognac BA

Portveini- ja konjakivaatides laagerdatud barley wine 14% vol

Meie aastapäeva Odravein, laagerdatud ligi aasta portveini- ja konjakivaatides.

Maitse: Rikkalikud magusad linnased koos datlite, rosinate, veinis leotatud viigimarjade, kuivatatud ploomide ja ingveriküpsistega. Konjak ning rikkalikud viinamarjanoodid järgnevalt kiirelt ning kogu seda magusust tasakaalustavad rikkalikud tanniinid, mis pärit tammevaatidest. Peale seda maitsete paraadi astuvad mängu iiris ja karamelliseeritud suhkur – nagu külaskäik vanaema kööki koos väikese soojendava alkoholinoodiga.

Loe veel—

Välimus: Tumeda roosi karva sügavpunane beežika vahuga, mis kaob pea kohe.

Aroom: Iirised ja jõulused vürtsid on tunda esimesena, sekundeerib konjaki soojus. Järgnevad tumedad puuviljad ja rikkalikud madeiranüansid.

Linnased: Pale Ale, melanoidlinnas, Cara Pale, Cara 150, Cara 300

Humalad: Magnum, Cascade, Goldings

OG 26.6° ; FG 5.1° ; IBU 0

Serveeri 12–16 ˚C

Taara Avita!

Rummivaatides laagerdatud stout 10.8% vol

Külluslik stout, mida on laagerdatud 6 kuud Martinique’i saarelt pärit rummivaatides.

Maitse: Siidjas, kleepjas, aga mitte magus. Taara Avita! esmamaitses on tunda puhast roosuhkru rummi ja tammevaadist tulevat vaniljekauna. Õlle soojenedes avaneb maitseprofiil veelgi ning esile kerkivad soolakad noodid, mida annavad turbaga suitsutatud linnased. Järelmaitses on tunda värskeid ingveriküpsiseid.

Loe veel—

Välimus: Rikkalik must õlu biskviidikarva vahuga.

Aroom: Domineerivad mesi ja pruun suhkur, millele sekundeerib eksootiline rummiaroom. Tunda on ka kergeid soolakaid-pigiseid toone, mis tasakaalustavad magusust.

Linnased: Müncheni linnas, turbasuitsu linnas (Peated Malt), Cara Pale, Cara 50, Cara 100, Cara 150, Cara 200, Cara 300, Carafa T-2 Special, šokolaadilinnas, kaer, must linnas, Demerara suhkur

Humalad: Magnum, Bramling Cross, Cascade, Goldings, Northern Brewer

OG 21° ; FG 4° ; IBU 55

Serveeri 12–16 ˚C

Valge Öö PX

Pedro Ximenez sherryvaadis laagerdatud „valge stout“ 11.9% vol

Valge Öö limiteeritud eriversioon, laagerdatud 6 kuud sherryvaadis.

Maitse: Magusad datlid ja rikkalik siirup segunevad kohvi ja rosinatega. Suits ja muld, millele järgnevad tšilli, tume šokolaad ja veel ploome. Lõppmaitses dekadentlikud sherrys leotatud viigimarjad.

Loe veel—

Välimus: Rikkalik kastanipruun jook vähese beeži vahuga.

Aroom: Tumedad puuviljad, ploomid, rikkalik šokolaad, pähklid, pisut espressohõngu. Ootamatult järgneb soojendav tšillipipar.

Linnased: Pale Ale, Müncheni linnas, melanoidlinnas, suitsulinnas, kaerahelbed, Demerara suhkur

Humalad: Magnum, Goldings

OG 26.8° ; FG 4.5° ; IBU 40

Serveeri 10–14 ˚C

Odensholm BA

Pinot Noir vaatides laagerdatud rukkiporter 9% vol

Põhjala ja Lervig pruulikodade koostöö. Pinot Noiri vaatides laagerdatud maitseküllane rukkiporter, Eesti esimene tammevaadis laagerdatud õlu.

Maitse: Esimene maitseplahvatus sisaldab ploome ja punaseid sõstraid. Need jäävad keele tagaosas püsima, kuid muutuvad aeglaselt tumedamateks marjadeks – mustsõstarde hapukus seguneb mustikate teravusega. Tunda on magusat tumedat suhkrut, kuid ainult kõrvalrollis, muutmata õlut läägeks. Kui kaas on tühi, jääb suhu rikkalik järelmaitse, mis meenutab õlle sametist elegantset keha ja Pinot Noir’iga immutatud tamme.

Loe veel—

Välimus: Punaka tooniga must; kreemjas pruun vaht, mis püsib lühikest aega.

Aroom: Tummine punane vein – magus mustsõstramoos seguneb piibutubaka ja hapude mustade kirssidega. Tunda on pisut vaniljet, mis muudab maitse ümaramaks. Sõõrmetesse jääb punaste marjade kutsuv aroom.

Linnased: Pale Ale, rukkilinnased, šokolaadi-rukkilinnased, Carafa II Special, Special B

Humalad: Northern Brewer, Chinook

OG 20.8° ; FG 4.7° ; IBU 65

Serveeri 10–14 ˚C