Forest Series — Põhjala Pruulikoda

Kuusk

IPA 6% vol

Ameerika humalate ja Eesti kuusevõrsetega pruulitud humalane ja tsitruseline IPA.

Maitse: Mahlane ja värske õlu, mille tsitruselisi greibikoore- ja sidruninoote saadavad vaigune kuusevõrsete maitse ning männine humalamõrkjus. Lõppmaitse võtab kokku tagasihoidlik linnaste magusus, mis meenutab ahjuvärsket biskviiti.

Loe veel—

Välimus: Valge vahuga sidrunkollane õlu.

Aroom: Tsitruselises ja männivaiguses aroomis tulevad ennekõike esile värskelt lõigatud laimiviljade ja kevadiste kuusevõrsete nüansid.

Linnased: Pilsner zero

Humalad: HBC 431, Mosaic, Columbus, kuusevõrsed

OG 14.5° ; FG 3.2° ; IBU 35

Serveeri 6–10 ˚C

Heli

Imperial Gose 8% vol

Osaliselt tammevaatides laagerdunud hapu ja kergelt soolane nisuõlu, mis on pruulitud laukapuu marjade ja sidruntüümianiga.

Maitse: Marjane ja värskendavalt hapu õlu, kust võib leida vihjeid metsmaasikatele, laukapuu marjadele ja jõhvikatele. Küpsete ja moosiste marjade maitset saadab tsitruseline ja ürdine sidruntüümian, millele järgnevad veinised nüansid ja Prantsuse tamme elegantsed tanniinid.

Loe veel—

Välimus: Heleroosa vahuga erkpunane õlu.

Aroom: Segu küpsetest suvemarjadest ja särtsakast sidrunikoorest, mida saadavad värsked ürdid otse peenrast.

Linnased: Pilsner zero, nisulinnased, nisu, küpsiselinnas

Humalad: Laukapuu marjad, Hüll melon, Hallertau blanc, sidruntüümian, sidrunikoor, koriandriseemned, Himaalaja roosa sool

OG 22° ; FG 6.8° ; IBU 13

Serveeri 6–10 ˚C

Rännak

Gose 4.5% vol

Kuusevõrsete, ebaküdoonia, koriandriseemnete ja Himaalaja roosa soolaga pruulitud kuivhumaldatud hapu nisuõlu. Loodud koostöös pruulikojaga Stillwater®.

Maitse: Humalane ja tsitruseline õlu, mille tugevat kuusevõrsete karakterit saadavad särtsaka ebaküdoonia, valge greibi ja laimi noodid. Lõppmaitse on mineraalne, kergelt soolane ja värskendavalt happeline.

Loe veel—

Välimus: Erkkollane õlu koos valge vahuga.

Aroom: Värske hommikuse kuusemetsa aroom seguneb kirka greibikoore, mündi, sidrunheina ja pehme linnaselise magususega.

Linnased: Pilsner Zero, speltahelbed, nisulinnased, dekstriinlinnased

Humalad: El Dorado, Citra, ebaküdoonia, kuusevõrsed, koriandriseemned, sool

OG 13.6° ; FG 5.2° ; IBU 15

Serveeri 6–10 ˚C

Birchy

DDH DIPA 7% vol

Mahlane topelt-IPA, pruulitud röstitud kasetohu ning Vista ja Mosaic BBC humalatega.

Maitse: Magusate üleküpsete puuviljade maitset tasakaalustavad kasetohused tanniinid. Järgnevad värsked greibikoored ja lilleline karakter, mida saadavad värskelt korjatud kuusevõrsete ning musta laimi kergelt hapu mekk. Keelele jäävad mängima humalate puine mõrusus, tasakaalustamaks magusat linnasebaasi.

Loe veel—

Välimus: Hägune mandariinikarva õlu beeži vahuga.

Aroom: Esmaaroomis on tunda intensiivne mango, guaava ja roosa greibi aroom; järgneb kutsuv metsahõng, millest kumab läbi pirn ja vihmavärske lõhn. Klaasi soojenedes tuleb esile värske, mahlane virsik, mida saadavad kerge vürtsisus ja meeldiv maalähedane aroom.

Linnased: Pilsner zero, nisulinnased

Humalad: Mosaic, Vista, Mosaic BBC, kasetoht

OG 18.9° ; FG 5.5° ; IBU 30

Serveeri 6–10 ˚C

Välk

Imperial Gose 8% vol

Kange ja hapu nisuõlu metsmustikate ja salveiga.

Maitse: Esmamaitses on tunda punased sõstrad, maasikad ja värskelt korjatud küpsed metsmustikad, millele järgnevad õrn kreemine linnasemagusus ja taimsed maitsed, lisades järelmaitsele kergelt vürtsise meki. Järgmise sõõmuga tuleb esile tasakaalustatud puuviljahappesus, mida saadavad veriapelsini- ja värskelt pressitud metsmustikanoodid.

Loe veel—

Välimus: Sügavpunane õlu roosa vahuga.

Aroom: Magus-moosised punased viljad, tanniinid ja kreemine marjajogurt, saatmas õrn eukalüptiaroom.

Linnased: Pilsner zero, nisulinnased, speltahelbed

Humalad: Hallertau Blanc, Idaho Gem, Saphir, metsmustikad, salvei

OG 20.2° ; FG 7.4° ; IBU 10 ; TA 10.8 g/l piimhape

Serveeri 6–10 ˚C

Torm

Imperial Gose 8% vol

Hooajaline

Kange hapu ja soolane nisuõlu, pruulitud pohlade, kanarbikuõite ja -meega.

Maitse: Esmamaitses on tunda meeldiv mee magusus ja värske sai, mida balansseerib tugev pohla- ja puuviljakarakter. Järgneb mahe nisu, happene sidrunikoor. Järelmaitses on tunda karge marjade mõrudus.

Loe veel—

Välimus: Roosakaskuldne õlu kerge roosaka vahuga.

Aroom: Pohlad ja õitsev kanarbik.

Linnased: Pale Ale, nisulinnased, speltahelbed, nisuhelbed

Humalad: HBC 431, koriandriseemned, pohlad, mesi, kanarbikuõied, Himaalaja roosa sool

OG 17.5° ; FG 2.5° ; IBU 10 ; TA 6.7 g/l piimhape ; 3.2pH

Serveeri 6–10 ˚C

Forest Bänger

Imperial Stout 12.5% vol

Vägev Imperial Stout, pruulitud pihlakamarjade, kadaka ja suitsulinnastega.

Maitse: Mahedad rikkalikud marjad ning suitsu ja vürtside plahvatus – apteegitill, melass, viinamari, männivaik ja kerge piibutubaka nüanss.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu tumepruuni vahuga.

Aroom: Värskelt raiutud kadakapuu ja tõrvane lõkkesuits segunevad üleküpsete pihlakamarjadega. Tunda on ka pisut sammalt ja kerget martsipani ning Lapsang Souchong teed.

Linnased: Pale Ale, Müncheni linnas, Carafa Special T-2, tume šokolaadilinnas, šokolaadi-rukkilinnas, kasesuitsu rukkilinnas, Special B, Cara 300, kirsisuitsu Pale Ale, turbasuitsu linnas, kaerahelbed, Demerara suhkur

Humalad: Columbus, First Gold, pihlakamarjad, kadakapuu

OG 29.5° ; FG 9.5° ; IBU 35

Serveeri 12–16 ˚C

Porcini

Soolane puravikuporter 9% vol

Soolane Balti porter, pruulitud puravike ja suitsulinnastega.

Maitse: Esmamaitses suitsutatud seened ja tume šokolaad, mineraalne sool ja kerge umami. Järgnevad põletatud tammepuu ja punaste puuviljade hõng ning tuntavam puravikunoot, mis lisab veelgi viiendat maitset, ehk umamit. Maitse lõpetab kerge mõrusus ja täpselt paras kogus magusat küpsiselaadset linnast, juhtides sind metsast välja ning tagasi tsivilisatsiooni.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu vähese kohvikarva vahuga.

Aroom: Nagu avaksid vana suitsusauna ukse – kadakas, kask, pisut praetud puravikke ja mee- ning vürtsinoodid.

Linnased: Pale Ale, Carafa T-2 Special, pirnisuitsu rukkilinnas, kaerahelbed, Cara Pale, Chateau küpsiselinnas, kirsisuitsu rukkilinnas, turbasuitsu must linnas, turbasuitsu rukkilinnas, turbasuitsu odralinnas, Crystal 300, kasesuitsu rukkilinnas

Humalad: Columbus, Chinook, puravikud, Himaalaja roosa sool

OG 21.6° ; FG 5.5° ; IBU 45

Serveeri 12–16 ˚C

Port Over Easy

Portveini vaadis laagerdatud Balti porter 10.5% vol

Pruulitud koostöös Jester King'iga. Karamelliseeritud Eesti kasesiirupi ja Texase hingega pruulitud Balti porter, laagerdatud portveinivaatides.

Maitse: Magus portvein, millele järgneb kerge vanilje, meenutades põletatud kadakaoksi ja põldmarjamoosi. Lõppmaitses jääb domineerima kasesiirupi pehme mineraalne maitse, mis meenutab justkui värskelt valminud kaerahelbeputru ploomimoosiga.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu punakaspruuni vahuga.

Aroom: Rikkalikud rosinad, tume šokolaad ja karamelliseeritud mandlid koos mõnusa metsahõnguga.

Linnased: Pale Ale, Mümcheni linnas, rukkilinnas, kaerahelbed, Carafa 2 Special, Cara Pale, šokolaadilinnas, Cara 150, tume kasesiirup, Demerara suhkur

Humalad: Northern Brewer

OG 24.5° ; FG 6° ; IBU 35

Serveeri 12–16 ˚C

Nõmme

Kase- ja kadakaõlu 6.5% vol

Pruulitud koostöös Birrificio Italiano pruulikojaga. Iidne metsaõlu, pruulitud kasetohu, kadaokste ja -marjadega ning kuusevõrsetega.

Maitse: Esmalt on tunda värskendavat kadakat, millele järgneb kasemahla tugev keha. Magus linnaseline ja pisut koduõllelik tekstuur ümardab maitset, järgneb pisut happelisust. Keskmaitse lõpetab kuusevõrsete värske hapukus. Lõppmaitses domineerib jälle kadakas, mis jätab keelele pika värskuse.

Loe veel—

Välimus: Õlgkollane õlu valge vahuga.

Aroom: Tugev kask ja linnased, pisut aromaatseid tistruselisi.

Linnased: pilsnerilinnas, Pale Ale, üncheni linnas, rukkilinnas

Humalad: Eureka, Bramling X, kasetoht, kadakas, kuusevõrsed

OG 14.6° ; FG 2.6° ; IBU 15

Serveeri 6–10 ˚C

Laugas

Burboonivaadis laagerdatud gruit 12.3% vol

Rabataimede, köömnete ja kadakamarjadega pruulitud ning burbooniviski vaatides laagerdatud traditsiooniline ale-tüüpi õlu.

Maitse: Esmalt on tunda magusaid linnaselisi noote, millele järgneb kadakamarjade kerge tsitruselisus. Järgnevalt ilmuvad vürtsid — justkui kaugelt mälusopist aimuvad taimsed aroomid, mis on justkui tuttavad lapsepõlve loodusretkedest läbi rabade. Õlle soojenedes tuleb mõrkjas maitse rohkem esile, kuid see ei ole mitte niivõrd humalamõrudus, vaid rohkem herbaalne. Lõppmaitses tõstab kerge karboniseering esile burboonivaatide kreemjad noodid ning lisab mõnusa maheduse.

Loe veel—

Välimus: Punakasvaskne õlu kiirelt kaduva beeži vahuga.

Aroom: Tunda on burboonist tulenevat vaniljet ja iiriskomme, järgnevad moosised marjanoodid. Vahu kadumisel lisandub taluleiva aroom ning magusvürtsikas taimne karakter — rosmariin, eukalüpt ja muu.

Serveeri 12–16 ˚C

Mets

Must "metsa-IPA" 7% vol

Eesti metsast inspireeritud must IPA; pruulitud kuusekasvude ja mustikatega.

Maitse: Esimeses sõõmus on rikkalik tistruseline humal ja kuusekasvude hapukas nüanss. Järgnevad marjad – mustikad, vaarikad ja punased sõstrad. Neile sekundeerib tugev mõrudus. Lõpus lisanduvad rikkalikule karameljale linnasemaitsele kerged kohvinoodid.

Loe veel—

Välimus: Süsimust õlu tumepruuni vahuga.

Aroom: Kuusekasvud, mustikalehed ja männivaik tulvavad klaasist välja – see on nagu oksapuumets peale hommikust vihma.

Linnased: Pale Ale, Müncheni linnas, Cara Pale, Cara 150, Cara 300, must linnas, Carafa II Special, odrahelbed

Humalad: Magnum, Amarillo, Columbus, Mosaic, Yellow Sub, kuusekasvud, mustikad

OG 16.4° ; FG 3.5° ; IBU 40

Serveeri 6–14 ˚C

Kalana

Brown Ale vanilje ja männiokastega 8% vol

Brown Ale, pruulitud Kalana külast korjatud männiokaste ja värskete vaniljekaunadega.

Maitse: Röstitud rukkileib koos vaiguse männinüansiga. Järgneb vanilje, mis seguneb linnaste magususega ning jätab suhu täidlase kreemja järelmaitse.

Loe veel—

Välimus: Sügavpruun rohke beežika vahuga.

Aroom: Rikkalik magus vanilje kreembrülee, millele järgneb linnase magusus ning talvise metsa hõng.

Linnased: Pale Ale, Müncheni linnas, Cara 50, Brown Malt, Cara Pale, kaerahelbed, rukkilinnas, Amber Malt, Cara 150

Humalad: Magnum, Centennial, Simcoe, männiokkad, vaniljekaunad

OG 19° ; FG 4.5° ; IBU 35

Serveeri 8–12 ˚C

Routa 2.0

Pohla-IPA 6.7% vol

Soomest inspireeritud mahlane IPA; pruulitud rukki ja pohladega.

Maitse: Nagu aroom aimata laseb, on esmalt tunda mahlast ja pisut hapukat marjasust. Värskendavaid tsitruselisi täiendab valge veini laadne happesus, tulles seejärel tagasi marjade juurde. Kõike seda hoiab koos tugev linnaseline keha — kergelt vürtsikas rukis segatuna kleepja ja humalase paletiga, mis jätkub ka lõppmaitses.

Loe veel—

Välimus: Vaskoranž õlu beeži vahuga.

Aroom: Hapukas pohlamoos, rikkalikud punased marjad ja mandariinikoor.

Linnased: Pale Ale, rukkilinnas, Cara 50, Müncheni linnas, Cara Pale, nisulinnas

Humalad: Magnum, Citra, Mosaic, Nelson Sauvin, Amarillo, Yellow Sub

OG 16° ; FG 3.5° ; IBU 45

Serveeri 12–16 ˚C